- El Comité Regional: Es el órgano supremo de UCA-UPA Asturias entre Congresos Regionales, que se celebran cada cuatro años. El último Congreso Regional tuvo lugar en Oviedo el 2 de diciembre de 2015. El Comité Federal se reúne dos veces al año y es el responsable de fijar los criterios de actuación en relación con todos los aspectos políticos y organizativos que afectan a la organización.
- La Comisión Ejecutiva: La Comisión Ejecutiva Federal es el máximo órgano de dirección permanente de UCA-UPA Asturias, responsable de la actividad sindical de negociación, representación, convocatoria de manifestaciones y movilizaciones, etc. La actual composición de la Comisión Ejecutiva Federal fue elegida y votada democráticamente por los delegados de UCA de todo Asturias en el 11º Congreso Regional de la Unión de Campesinos Asturianos el 2 de diciembre de 2015.
